2011. december 12., hétfő

Aprósütemény marcipánrajongóknak


Unalmasnak néz ki, de nem az! A puha tésztába harapva erős marcipáníz árad el a szájban. Lehetett volna még díszítgetni, de kinyújtani és szaggatni is jó móka egy kisgyerekkel. A recept egy német könyvből érkezett, anyatársi közvetítéssel.

Hozzávalók:
350 g marcipánmassza
200 g liszt
50 g porcukor
150 g hideg vaj
csipetnyi só
egy tojássárgája

A marcipánból 10 grammot a mélyhűtőbe teszek fél órára. Utána lereszelem, hozzáadom a lisztet, a cukor felét, a lereszelt vajat és a sót. Összegyúrom, a gombócot fóliába tekerem és mélyhűtöm egy órát.

A sütőt 180 fokra (légkeverésesnél 160 fokra) előmelegítem, a tepsit sütőpapírral kibélelem. A marcipánmasszát a maradék porcukorral megszórt deszkán vékonyra kinyújtom, formákra szaggatom. A tésztát is kinyújtom 3-4 milliméteresre, ebből is formákat szaggatok (értelemszerűen pont annyit és olyat, mint a marcipánból).


A tésztából kiszaggatott formákat a sütőpapírra teszem, tetejüket tojássárgájával megkenem és ráragasztom a passzoló marcipánformát. Tíz perc alatt megsül egy adag. A végeredmény kissé puha lesz.

Hízlal!

1 megjegyzés:

Planet Susannia írta...

Szerintem a tojásfehérjét kihagyták belőle, a marcipános dolgokat ugyanis az szokta összetartani.